Tradição antiga anterior à popularização das geladeiras, a “carne na lata” recebeu o primeiro registro em Santa Catarina no Serviço de Inspeção Estadual da Cidasc nesta quarta, 13.
Uma agroindústria de Xanxerê foi a responsável por resgatar o tradicional alimento, que é feito de carne suína temperada em conserva.
Para fabricar a “carne na lata”, o estabelecimento deve respeitar as diretrizes do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) sobre a forma de produção, controle e rotulagem.
O Selo de Inspeção é a garantia de que o produto passou por uma inspeção industrial e sanitária, conferindo alimentos de origem animal seguros, que atendem aos critérios exigidos pela lei.
A médica veterinária da Cidasc Soraya Medeiros fala sobre o resgate da produção tradicional e o processo de produção do alimento:
SONORA
